fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
Comfort food, Inspiration  /  07/10/2019

Vegetariske opskrifter med svampe

Svampepasta

Som I der har fulgt mig i noget tid ved, er jeg vild med svampe og svampeplukning. For nogle uger siden skrev jeg en kærlighedserklæring til svampeplukning og i anledning af, at jeg endelig har fået taget et smukt billede til en af mine yndlingsopskrifter, den cremede svampepasta, tænkte jeg at det var passende med et opsamlingsindlæg med mine bedste vegetariske opskrifter med svampe!

Apropos svampe arbejder jeg på højtryk for at få en plakatshop op her på bloggen! Jeg har nemlig lavet en plakatserie med de smukkeste svampeillustrationer fra 1972 som min mormors søster Karin har tegnet. Jer der også følger med på instagram vil have set dem allerede. Forhåbentlig er shoppen live om et par dage, så hører I fra mig igen. 🙂

Tilbage til svampeopskrifterne!

Mine bedste vegetariske opskrifter med svampe

Svamperisotto

En ægte klassiker! Svamperisotto laver jeg mindst én gang hvert efterår. Det er både nemt og har lidt wow-faktor, når man har gæster.

 

Mapo Tofu

Har du prøvet mapo tofu? En kinesisk gryderet med tofu, som i denne veganske version indeholder svampe. Det er en ret der godt kan udfordre danske smagsløg, men hvis man først får smag for det kan det give seriøse cravings!

 

Vegetarisk fiskesauce (aka fuskesauce)

Min fuskesauce er en lifesaver, hvis du ikke spiser fisk! Den erstatter fiskesauce 1:1 og har den helt rigtige funky havsmag, som soja eller miso bare ikke kan konkurrere med. Plus at du højst skal i et asiatisk supermarked for at finde ingredienserne. Og så kan man lege man er en ægte heks, mens man laver den, det er nemlig det tætteste på heksebryg, jeg er kommet i mit køkken.

 

Svenske kartoffel-pandekager med stegte østershatte

Svenske raggmunkar (kartoffelpandekager) med stegte østershatte og tyttebærsyltetøj er en af mine livretter. Som et varmt kram vinteren igennem.

Syltede svampe

Det er utroligt nemt at lave syltede svampe og de kan løfte mange retter fra gennemsnitlige til magiske!

 

Pasta med ramsløg, mascarpone, grønkål & syltede svampe

Nu er det ikke just ramsløgssæson, men fortvivl ej! Du kan sagtens lave mascarponepasta med hvidløg i stedet for ramsløg. Der står i opskriften hvordan du gør. En rigtig dejlig og nem hverdagspastaret.

 

En enkel hverdagsvenlig ramen

Sådan en nudelsuppe på en regnfyldt efterårsdag, det er ikke at kimse af! Og der er mange af jer, der elsker denne her opskrift på ramen. Den kræver nemlig ikke meget og bruger ingen skøre ingredienser, men smager virkelig godt.

 

Grilled cheese med svampe

En nyere opskrift her på bloggen er disse grilled cheese med svampe og en syrlig, frisk salat til. De taler vist for sig selv…

 

Svenske vegeboller med valnødder, svampe & gouda

Her er en opskrift som egner sig bedst til at lave en dag, hvor man har lidt ekstra tid. Men de er så absolut tiden værd! Og fungerer lige så godt til husmandskost som her, som de gør i en tomatsauce til pasta.

 

Pasta med svampesauce

Min klassiske opskrift på cremet svampepasta har endelig fået et foto, der er retten værdig! Svampe, flødesovs, umami, pasta. Lidt parmesan og peber på. Alt det gode i livet samlet i en ret.

Halloumi Stroganoff

Det nyeste skud på stammen. Stroganoffen her kom bare op for nogle dage siden, men jeg er sikker på det bliver en af de store favoritter her på Vegetarisk Hverdag! Jeg har i hvert fald fået masser af positive tilbagemeldinger allerede. Så skal vi bare lige have supermarkederne til at forstå, at halloumi ikke bare er en sommer-grill-ting.

Håber det inspirerer!

Jeg håber, I formår at nyde efteråret og ikke bare frygter regn og blæst og mørke. Nogle tændte lys, en god TV-serie og nogle varmende svamperetter kan gøre det til den hyggeligste tid.

7 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram, Facebook eller Bloglovin’ for opdateringer om nye opskrifter.

Hvis du kan lide denne, så prøv også:

En kærligheds-erklæring til svampeplukning

 

Vegetarisk Shepherd’s pie

 

Indlægsnavigation

Halloumi Stroganoff
Vegetarisk Hverdag Prints

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR