fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag

Camilla Skov

  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Livet & hverdagen
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
15-30 min, Comfort food, Gryderetter & Supper, Smæk på krydderierne, Vegansk  /  04/04/2019

En enkel hverdagsvenlig ramen

ramen

Når man står og kigger tomt ind i køleskabet og tænker man ikke har noget derhjemme, så kan man alligevel stort set altid smække en enkel ramen sammen (vi kan også bare kalde den en nudelsuppe). Grøntsagsfond, nudler, et æg, lidt soja, eddike og sesamolie fra spisekammeret, og du har den mest tilfredsstillende, enkle ramen.

Brug stegt tofu i stedet for æg for en vegansk version!

Har du købt min bog?

Denne ret er med i kogebogen "Billig mad på dyre tallerkener" sammen med over 50 andre billige og lækre vegetariske opskrifter.

Køb den her

Ingredienser

15-30 min / 2 portioner

  • 2 æg (erstat med stegt tofu for vegansk)
  • 4 tørrede shiitakesvampe eller andre svampe + 2 dl vand (valgfrit)
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk frisk revet ingefær
  • 7,5 dl grøntsagsfond
  • 2-3 spsk soja
  • 1-2 tsk ristet sesamolie
  • 0,5-1 spsk riseddike (kan erstattes med æblecidereddike)
  • 2 portioner sobanudler eller nudler efter eget valg
  • Snitbønner eller anden grøntsag efter eget valg
  • Sesamfrø og chiliflakes
  • Forårsløg

Sådan gør du

Hæld 2 dl kogende vand over de tørrede svampe og lad stå (valgfrit).

Lad æggene simre helt forsigtigt i 8 min (eller kog som du ved, de bliver perfekte hos dig).

Skær hvidløg fint og riv ingefæren. Steg ved lav varme i olie uden det tager farve et par min. Tilsæt fond, soja, sesamolie og eddike.

Skær svampene ud i fine skiver og tilsæt sammen med iblødsætningsvandet. Lad suppen simre i 10 mins tid.

Kog dine nudler efter anvisningen på pakken. Skær forårsløg i fine skiver. Damp dine grøntsager.

Anret i en skål og server med lidt sesamfrø og chiliflakes på toppen.

150 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram eller Facebook for opdateringer om nye opskrifter.
Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Veganske stegte nudler á la Pad Thai

 

Thaisuppe med rød karry

 

Indlægsnavigation

Pasta med ramsløg, mascarpone, grønkål & syltede svampe
Salat med ovnbagte kartofler, grønkål & ramsløgsaioli

11 comments

  • Katrine Nielsen
    11/08/2023

    Jeg smed en klat miso i og det gjorde, at den nærmest er identisk med dem man får på Slurp (som er de bedste ramen i hele København efter min mening). Så tak! Perfekte ramen derhjemme er jo en lifesaver 🙂

    Reply
    • Vegetarisk Hverdag
      21/08/2023

      Hvor skønt!!

      Reply
  • Susan
    25/04/2023

    Ej det var virkelig lækkert. Jeg fulgte (selvfølgelig) ikke helt opskriften, men at man ikke skal have alt muligt specielt i skabet, for at lave det, det synes jeg er fedt. 😊

    Reply
  • Amalie
    17/10/2022

    Rigtig god og ligetil opskrift – perfekt her til efteråret 🙂 Da snitbønner ikke var i sæson, blev det til edamame-bønner, som fungerede glimrende!

    Reply
    • Vegetarisk Hverdag
      20/10/2022

      Dejligt!

      Reply
  • Mia
    15/08/2021

    Hejsa
    Tusind tak for mange inspirerende opskrifter!
    Er der en bestemt årsag til at du bruger tørrede svampe og ikke stegte friske i denne opskrift?
    Mange hilsner Mia

    Reply
    • Vegetarisk Hverdag
      15/08/2021

      Hej. Tak! De tørrede svampe har mere smagsdybde end stegte friske, så de er geniale i supper, gryder og sovser. Men du kan også sagtens bruge stegte friske svampe. 🙂 Mvh Camilla

      Reply
  • Luise
    14/06/2020

    Hejsa! Hvilken grøntsagsfond bruger du, og hvor køber du den?

    Reply
    • Vegetarisk Hverdag
      14/06/2020

      Jeg bruger en øko flydende grøntsagsfond fra Oscar, som er virkelig god. Man kan få den i Føtex. Netto har dem nogle gange, men har stort set kun set dem i kylling- og okseversionen. Ved ikke lige hvorfor Netto ikke kører med grøntsagsversionen.

      Reply
  • Marie
    01/03/2020

    Hvor køber du de tørrede svampe? 🙂

    Reply
    • Vegetarisk Hverdag
      01/03/2020

      Jeg køber tørrede shiitake i enten Den Kinesiske Købmand eller thai supermarket på istedgade. Men du kan sagtens bruge andre tørrede svampe fra f.eks. Føtex eller Kvickly. Der finder du dem i grøntsagsafdelingen. 🙂 Vh Camilla

      Reply

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Pressefotos
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR