Retteark til LAG PÅ LAG 1. oplag

Foto: Sofie Winding for LAG PÅ LAG

Det mest ubarmhjertige (og vidunderlige) ved at være en storsælgende kogebogsforfatter er, at 1. oplag bliver større for hver gang, jeg laver en bog. Således er 1. oplag af LAG PÅ LAG større end nogensinde før (update: teknisk set kan du godt have en bog, der står 2. oplag i, men de er trykt på samme tid). Og problemet med 1. oplag er, at det er der alle fejlene bor, og man finder dem først, når bogen kommer ud og lever sit liv i jeres køkkener.

LAG PÅ LAG er den tykkeste bog, jeg har lavet, og der var særligt rigtig mange sidehenvisninger, der skulle på plads i ugerne op til tryk. Og der har simpelthen sneget sig lidt fejl ind. Lad os sige, det er charmerende menneskeligt i denne AI-epoke, vi lever i. Jeg kan i hvert fald love jer for, at der var en hel gruppe af mennesker, der gjorde sig ekstremt umage med at læse korrektur på bogen.

Jeg samler de fejl, der påvirker brugen af bogen i indlægget her, men udelukker sådan noget som fejl ift. orddelinger og stavning. Så kan I gå igennem listen og skrive rettelserne ind i jeres bøger.

Rettelser – LAG PÅ LAG 1. oplag

Update: Disse rettelser gælder også, hvis der står 2. oplag i din bog. De er trykt samtidigt inden udgivelse.

s. 42

Ingredienslisten under garam masala kikærter: 1 tsk garam masala kikærter står to gange, slet den nederste.

s. 50

Under erstatningsforslag: Der står, at det er vigtigt kun at tilsætte 4 dl vand med drænede bønner. Det skal bare være samme mængde vand som i opskriften.

s. 52

Under FRISKT i ingredienslisten: Pico de gallo findes på s. 63 (ikke s. 32)

s. 60

Under erstatningsforslag: Kogevand fra bønnerne: Erstat med 8 dl vand og 2 spsk koncentreret grøntsagsfond eller 2 bouillonterninger.

s. 74

Under fremgangsmåde BROCCOLI-OSTESOVS, TRIN 2: Anden paragraf er der gået noget galt i redigeringen. Broccolien skal nemlig blendes samtidig med resten af ingredienserne til sovsen, således:

“Tilsæt den revne ost, 2 dl pastavand fra gryden med pasta og et skvæt citronsaft. Pisk sammen tilsæt broccoli. Blend sovsen helt glat med en stavblender eller i en blender/foodprocessor. Smag til med citronsaft, salt og peber efter smag. Sluk for varmen.”

s. 83

Under NUDLER i ingredienslisten: 300-400 g hvede- eller risnudler 10 mm

s. 95

Under SESAMRIS MED SPRØDE ØSTERSHATTE: Sprøde østershatte findes på s. 212

s. 110

Under fremgangsmåde: kikærterne skal i ovnen sammen med kartofler og rødbeder

Skyl rodfrugterne, og skær dem i mundrette tern på ca. 2 cm. Jeg foretrækker at beholde skrællen på. Læg dem på en bagepapirsbeklædt bageplade bageplade sammen med drænede, kogte kikærter, og fordel olivenolie, et drys salt og peber på. Sæt i ovnen i 15 minutter.

s. 118

Lige over SQUASHDELLER, TRIN 2:

Lad farsen stå i 10 minutters tid, mens ovnen varmes op til 225 grader varmluft.

s. 136

I ingredienslisten tilføjes:

SERVERES MED

1-2 skiver ristet surdejsbrød

s. 158

Under erstatningsforslag:

Doven urteolie findes på s. 227 og grøn yoghurtdressing skal ændres til urtet yoghurtsovs s. 230

Andet afsnit i fremgangsmåde:

Sæt i ovnen i 30-45 minutter, til blomkålen har fået lidt farve.

Note: det var nok denne her tilberedningstid, jeg testede mest under arbejdet med bogen, det blev til meget blomkål og løg! Forstår ikke, hvorfor det ikke er kommet med i det endelig manus og min note omkring den opskrift er simpelthen forsvundet. Tiden herover er et estimat, men jeg skal nok få det testet igennem snarest!

s. 181

Under BRUGES TIL:

s. 234 ændres til s. 158

s. 202

Jeg gennemtestede denne opskrift som en gal op til tryk og har simpelthen ikke fået kommunikeret videre, at det er bedre at bruge maizena, end det er at bruge kartoffelmel her! Det bliver endnu mere supersprødt. Så:

I ingredienslisten under TOFU: Slet kartoffelmel, skriv maizena

(kartoffelmel er dog en fin erstatning, hvis det er det du har derhjemme, maizena er bare bedre!)

s. 222

Ingredienslisten:

Hvis du ikke vil ud og købe gochugaru, kan du skrive følgende erstatningsforslag ind:

Erstatningsforslag:

Gochugaru: 2 spsk chili flakes

s. 223

Ingredienslisten:

Vær obs på, at det er chipotle flakes eller chipotlepulver, ikke begge dele. Der mangler lige et indryk i listen.

Hvis du ikke vil ud og købe gochugaru og chipotle, kan du skrive følgende erstatningsforslag ind:

Erstatningsforslag:

Gochugaru: 0,75 spsk chili flakes

Chipotle: 0,25-0,5 tsk røget paprika og 0,5 tsk almindelige chili flakes

s. 224

Efter ønske en kort beskrivelse af hvad søren MSG er for noget:

*MSG (Monosodium Glutamate) eller det tredje krydderi er en smagsforstærker, der bruges til at fremhæve umami. Det fremstilles ved at fermentere stivelse i f.eks. sukkerroer eller sukkerrør og bruges særligt i det asiatiske køkken, men har generelt vundet indpas i mange professionelle køkkener.

s. 228

Mængdeangivelse:

Slet 1 stort syltetøjsglas og skriv til 4 personer

 

Det var det for nu! Hvis du har opdaget fejl, som ikke er med i rettearket, så send mig gerne en mail på camilla@vegetariskhverdag.dk så sørger jeg for at skrive det ind. 🙂

55 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram eller Facebook for opdateringer om nye opskrifter. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev.