fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
15-30 min  /  02/01/2020

Butternut squash med sesam og perlebyg

butternut-squash

Butternut squash er en dejlig vintergrøntsag, som er skøn at riste i ovnen. Jeg bruger den i min græskarsuppe med kokosmælk og nu også i denne mættende salat med sesam og perlebyg. Der er som sådan ikke sesamfrø i opskriften her, men både tahin (sesampasta) og ristet sesamolie. Den ristede, nøddede smag går virkelig godt i spænd med græskaret. Og så er masser af frisk citron essentielt her.

Ingredienser

30 min / 4 portioner

  • 3 dl perlebyg
  • 

1 butternut squash
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 citron skåret over
  • 1 spsk timian
  • Et bundt forårsløg
  • Frisk mynte



Dressing:

  • 2 dl A83
  • 2-3 spsk lys tahin
  • 1 spsk ristet sesamolie
  • 2-3 spsk citronsaft
  • 1 tsk salt

Sådan gør du

Sæt ovnen på 240 grader. Kog perlebyggen.

Skær græskaret halvt over og fjern “indmaden”. Du kan evt skylle og riste kernerne. Skær græskaret i skiver (behold skrællen på) og fordel på en bageplade med bagepapir sammen med hvidløgsfed og en citron skåret midt over. Giv grøntsagerne et godt skvæt olivenolie, et godt drys salt, peber og timian.

Bag i ca. 20 min eller til græskaret har fin farve. Tag nu hvidløget og citronen ud og læg forårsløg skåret i grove stykker ind på bagepladen. Giv ca 5 min i ovnen, sammen med græskaret.

Mos imens det bagte hvidløg og bland med de andre ingredienser til dressingen. Afslut med et squeeze af den grillede citron. Den er bitter, så smag til!

Server det hele rustikt på bagepladen og afslut med lidt mynte, hvis du har.

8 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram, Facebook eller Bloglovin’ for opdateringer om nye opskrifter.

Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Bagte rødbeder og blomkål med feta-tahin-sovs

 

Salat med ovnbagte kartofler, grønkål & ramsløgsaioli

 

Indlægsnavigation

Vegetarisk til jul
Boller i karry

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR