fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
30-45 min, Gryderetter & Supper, Vegansk  /  09/01/2020

Boller i karry

boller-i-karry

Min livret som barn var boller i karry. Må nok indrømme, at jeg stadig virkelig elsker den ret. Ris og karrysovs! Jeg laver det sjældent selv, for André synes det er et meget mærkeligt koncept, og så laver jeg ekstremt sjældent mad med kød. Men da jeg var alene hjemme for noget tid siden og opdagede, at jeg havde alle ingredienserne, så lavede jeg altså en omgang boller i karry! Brugte Anammas vegobullar, de er nemlig ret gode.

Jeg havde lidt forskellige grøntsagsrester i køleskabet, som trængte til at blive brugt, så basen på sovsen blev løg, gulerødder og blomkål. Så får man også sneget lidt flere grøntsager ombord, det kan jo være genialt til jer med børn.

Jeg har skrevet 2-3 spsk karry i opskriften. Personligt bruger jeg tre, så den bliver lidt stærk i det, med to spsk får du en lidt mildere karry. Selvfølgelig også afhængigt af, hvor stærk den karry, du har derhjemme er. Brug din sunde fornuft, så du får en sovs der passer til dine smagsløg.

Ingredienser

30-45 min / 4 portioner

  • 3-4 dl brune basmatiris
  • 2 løg
  • 1-2 gulerødder
  • 300 g blomkål
  • 2-3 spsk olie
  • 2 fed hvidløg
  • 2-3 spsk karry
  • En god klat smør
  • 4 dl vand
  • 3 dl mælk (f.eks. havremælk)
  • 1-2 spsk flydende konc. grøntsagsfond
  • Evt. maizena
  • 300 g Anamma vegobullar (UPDATE: Anamma er blevet en del af Naturli, så kig efter deres veggie balls på frost)

Topping: 3-4 løg

Sådan gør du

Skyl risene og sæt dem over. Kog efter anvisningerne på pakken.

Skær grøntsagerne i mindre stykker og steg ved middel varme med et drys salt og godt med olie til de er flot gyldenbrune.
Tilsæt finthakket hvidløg og karry sammen med en god klat smør og steg videre i fem minutters tid ved lav varme.

Tilsæt vand, mælk og koncentreret grøntsagsfond. Kog op og lad simre i 15 minutters tid.

Steg imens skiver af løg langsomt i olie med et drys salt til de er gyldenbrune. Brug som topping.

Blend sovsen helt glat med en stavblender. Jævn med maizena, hvis det behøves.

Steg vegobollerne i smør eller olie og tilsæt til sovsen. Server med risene og de stegte løg.

22 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram, Facebook eller Bloglovin’ for opdateringer om nye opskrifter.

Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Halloumi Stroganoff

 

Beluga Bolognese

Indlægsnavigation

Butternut squash med sesam og perlebyg
Kikærtesalat til madpakken

3 comments

  • Brian Steffensen
    20/11/2020

    Den er jo altid god, men savner grundsmagene som du er så god til at fremhæve i alle dine andre retter. Kunne den ikke piftes op med flere krydderier og syrlige samt sødt ? Hvad har du af ideer ?

    Reply
    • Vegetarisk Hverdag
      23/11/2020

      Hej Brian,
      Jeg vil sige at smagen afhænger helt ekstremt af den karry man bruger. Og hvor frisk den er. Helst skal en karryblanding ikke være ældre end 3 måneder. Man kunne sikkert piffe sovsen ekstra op med et par tsk æblecidereddike og lidt sukker efter behov. Men hvis man vil have en karry med et rigtigt kick, så ville jeg nok lave min indiske curry i stedet. Dén er der i hvert fald godt med smag i. Denne her er jo mere af en familieklassiker.
      Kh Camilla

      Reply
      • Brian
        23/11/2020

        Hej Camilla.

        Mange tak for rådene, det vil jeg prøve 🙂

        Mvh Brian

        Reply

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR