Grov tærtedej  med olivenolie

I dag får i opskriften på grov tærtedej med olivenolie. En sprød og nem bund som er min grundopskrift til de fleste madtærter. Nogle gange laver jeg også tærtedej med smør, hvis det skal være ekstra luksus. Men hvor smørtærtedej smager intenst af smør, træder olivenolien lidt mere i baggrunden smagsmæssigt, hvilket jeg synes fungerer rigtig godt. I morgen kommer et forslag til fyld!

Jeg plejede at være sådan en rigtig tærteelsker. Kunne bage tærte hver uge, hvis det skulle være! Og så gik det op for mig her i weekenden, at jeg faktisk ikke har lavet en tærte, siden jeg startede profilen her for et års tid siden. Så da jeg skulle på picnic med nogle venner i søndags var det en perfekt mulighed for at bage en lille tærte!

Ingredienser

30-45 min / 1 alm tærteform

100 g fuldkornsmel (1,5 dl)
150 g hvedemel (2,5 dl)
1 tsk salt
0,75 dl olivenolie
0,75-1 dl vand

Sådan gør du

Bland mel og salt i en stor skål.

Gnid olien ind i melet med fingrene, så det er så fint fordelt som muligt.

Tilsæt vandet lidt ad gangen og fordel i melblandingen til du kan samle dejen til en kugle.

Dejen skal ikke være tør, men heller ikke klistret. Forsøg at ælte dejen så lidt som muligt.

Tryk dejen ud i en klassisk tærteform med fingrene. Tærtedej lavet med olie kan godt være lidt “flaget”, det er helt ok, bare pres den sammen med fingrene.

Lad hvile i køleskabet i 10-20 min (valgfrit), mens du varmer ovnen op til 200 grader.

Prik huller i tærtebunden med en gaffel.

Bag i 15-20 minutter til bunden er let gylden. Fyld med dit yndlingsfyld!