Det er grillsæson, og det betyder for mange pølser, bøffer og burgers på grillen (my self included altså, elsker en grillpølse). Man kan dog også sagtens grille vegetarisk! Og det sætter jeg fokus på i denne uge med lidt idéer til hvad man kan smide på en vegetarisk grill. Først i rækken er blandt andet grillede portobello med urtesmør!
Grillede portobello er ret geniale både med urtesmør som her, men også med en god skive ost på i en portobelloburger. Bare sørg for at grille alt vandet ud, så du ender med en fast svamp med god konsistens.
Jeg delte min opskrift på den ultimative grillsovs chimichurri i går og den er fantastisk til diverse grillede grøntsager. Her har jeg grillet små squash, men du kan grille alt fra kål til løg og peberfrugter. Kun fantasien sætter grænser!
Andre lækre saucer som er gode tilbehør til grill er perfekt hummus, hvid bønnecreme eller måske denne myntedressing?
Grillede portobello m. urtesmør, grøntsager med chimichurri og brændt citron
15-30 min / 4 portioner
Ingredienser
- 4 portobello
- 40 g smør
- Masser af finthakket bredbladet persille, timian og/eller oregano
- 0,5 fed hvidløg
Grøntsager, der er gode at grille
- Squash, asparges, kål i alle former, snitbønner, peberfrugt, blomkål, fennikel osv.
- Server med f.eks. chimichurri
Grillet citron
- 1 citron
Sådan gør du
Portobellosvampe på grillen
Fjern stokken fra svampene og rens dem for jord. Bland et kryddersmør af smør, krydderurter og hvidløg. Giv svampene et drys salt og læg på grillen med lamellerne nedad. Gerne ved medium varme. Når de er færdige på den side vendes de om og grilles videre, til de ikke længere afgiver så meget væske. Hæld eventuelt vand ud fra svampen og læg en lille spsk kryddersmør i hver svamp.
Som et alternativ kan du lægge en skive ost på og bruge svampen i en burger!
Grillede grøntsager
Når jeg griller grøntsager, vender jeg dem i olie i en skål, giver dem et drys salt og griller dem ved høj varme, så de får godt med farve. Easy peasy. Server med chimichurri fra i går!
Grillet citron
Citronen skæres over på midten og grilles med kødet ned af til den er fint brændt. Saften smager fantastisk på grøntsager og på de grillede svampe.
15 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlægget
Loading...
Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram eller Facebook for opdateringer om nye opskrifter. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev.
