fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
30-45 min, Salater  /  29/04/2019

Grillet salat med perlespelt, halloumi & syrlig urtedressing

grillede-grontsager

Vi grillede for første gang i påsken og det var MAGISK. Grillede grøntsager er noget af det bedste jeg ved. Du kan nu sagtens lave denne grillede salat med perlespelt på komfuret også. Bare godt med varme på panden så grøntsagerne får masser af farve, men beholder sin sprødhed (kommer til at prædike farve+sprødhed til jeg dør).

Jeg bruger ramsløgsolien fra i går i dressingen her, men det fungerer lige så godt med andre urteolier, hvis det ikke er ramsløgssæson. Og orker du ikke lige det med urteolier, kan den også laves med helt almindelig (måske lidt kraftig?) olivenolie.

Psst.. Har du købt min bog?

Denne opskrift er med i min første kogebog "Vegetarisk i aften?" sammen med over 50 andre smagfulde og nemme vegetariske opskrifter.

Køb den her

Ingredienser

30-45 min / 4 portioner

  • 3 dl perlespelt
  • 1 spsk koncentreret grøntsagsfond
  • 1 fennikel
  • 1 squash
  • 4 forårsløg
  • 300-400 g halloumi
  • Et bundt persille + fennikeltoppene

Dressing:

  • 4 dl A38/tykmælk/kærnemælk eller andet tyndere mælkeprodukt
  • En kvart saltet citron (eller skal og saft fra en halv citron)
  • 0,5-1 spsk citronsaft
  • Salt (min. 1 tsk)
  • Ramsløgsolie/anden urteolie eller olivenolie.

Sådan gør du

Kog perlespelten efter anvisningerne. Tilsæt evt en spsk koncentreret grøntsagsfond (eller en bouillonterning) til kogevandet.

Skær fennikellen i to halve og så i tynde skiver. Gem toppene. Skær squashen i skiver á 1 cm. Forårsløgene skæres i 2 eller 3 lange stykker.

Halloumien skæres i 1 cm skiver. Persillen skylles og hakkes groft.

Bland dressingen af mælkeprodukt med finthakket saltet citron (eller citronskal), et skvæt citronsaft og smag til med godt med salt. Den skal være til den salte side. Inden servering drypper du nogle gode spsk ramsløgsolie i, så det danner smukke grønne pletter.

Vend grøntsager i olie og læg på grillen. Grill halloumien til sidst. Læg spelten i bunden, så grøntsager+urter og server med dressingen.

15 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Grillede grøntsager med tahindressing

 

Ramsløgsolie

 

Indlægsnavigation

Ramsløgsolie
Auberginepasta

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR