Grillede grøntsager med sprøde kartofler og karamelliserede løg med en nøddet, cremet tahindressing! En dejlig nem hverdagsret, hvor man kan smide det i, som man lige har i køleskabet.
Jeg grillede mine grøntsager på en pande for at være sikker på de fik farve, men samtidig beholdte deres sprødhed. For en ekstra nem hverdagsret smider man bare udvalgte grøntsager på en bageplade og drysser med persille og tahindressing, når den kommer ud af ovnen. Minimal forberedelsestid, minimal opvask! Tænk bare på at nogle grøntsager skal tilberedes kortere tid og smid dem på bagepladen midtvejs f.eks.
Grillede grøntsager med tahindressing
40 min / 4 portioner
Ingredienser
På bagepladen
- 1 kg kartofler
- 2-3 gule løg
Tahindressing
- 2 spsk mayonnaise (eller vegansk alternativ)
- 2 spsk tahin
- 0,5-1 citron, skal og saft
- Lille revet fed hvidløg
- 1 tsk honning/sirup
- 1 dl Yoghurt/A38 eller vegansk alternativ
- Salt og Peber
Grøntsager
- Valgfrie grøntsager (Her brugt: squash, peberfrugt, forårsløg, rød spidskål)
På toppen
- Bredbladet persille
- Evt. valgfrie pickles, f.eks. perleløg
Sådan gør du
På bagepladen
Skær kartoflerne og løgene i både og fordel på en bageplade. Giv dem et godt drys god olie, salt og peber.
Bag 30-40 min på 225 grader varmluft, til kartoflerne er gyldne. Kig til dem og vend dem et par gange.
Tahindressing
Bland ingredienserne til dressingen. Start med en halv citron og smag til.
Grøntsager
Skær grøntsagerne i mundrette stykker og steg på høj varme i en pande. Fordel dem over de møre kartofler.
Afslut med grofthakket persille.
Voila!
12 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlægget
Loading...
Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram eller Facebook for opdateringer om nye opskrifter. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev.
