fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
30-45 min, Pasta, Vegansk  /  04/01/2019

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti-puttanesca

Spaghetti alla puttanesca er virkelig en go to for mig, både som en hverdagsret og når der kommer gæster på besøg. Gode venner, en kæmpe gryde med spaghetti og lidt (who am I kiddin’: rigeligt) god naturrødvin på bordet; det er tilstrækkeligt festligt for mig på en fredag.

Spaghetti alla puttanesca er så enkel en ret og alligevel så tilfredsstillende. Jeg laver gerne en stor portion, så der er rester til ugen eller lidt til fryseren. Hvis ikke du kan lide oliven eller kapers, er det her også bare en ret god basisopskrift på en virkelig god tomatsauce.

Ingredienser

40-45 min / 8 portioner

  • Olivenolie
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 dl hvidvin (valgfrit)
  • 2 dåser hakket tomat
  • 1 glas små kapers (ca. 65g)
  • 1 glas kalamata oliven (ca. 200g)
  • Revet skal fra en halv citron
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 0,5-1 spsk sirup/sukker
  • Salt og peber
  • Server med: parmesan og frisk persille (for vegansk kan parmesan erstattes af gærflager)

Sådan gør du

Snit løgene fint og svits langsomt i en stor gryde i rigeligt olivenolie til de er bløde og gyldne. I mellemtiden kan du snitte hvidløg fint og udstene oliven og hakke dem fint.

Flyt løgene til siden, tilsæt en ekstra tsk olie og svits finthakkede hvidløg og chili flakes i 1 min uden hvidløget brænder på.

Tilsæt hvidvin (valgfrit), tomat, hel kapers, finthakkede oliven og citronskal.

Lad simre uden låg i 20-30 min, så saucen koger ind.

Smag til med æblecidereddike, sirup/sukker, salt, peber og evt ekstra chili efter smag. Hvis du synes saucen mangler lidt ekstra krop kan du tilsætte lidt grøntsagsbouillon.

Server med perfekt al dente spaghetti, masser af parmesan, friskkværnet peber og persille.

45 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...
Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Penne med karamelliseret hvidkål & umami-brødkrummer 

 

Gnocchi i tomatsauce med brunet smør

 

Indlægsnavigation

Hummus, agurk, kaffe, koriander
Blomkålssuppe med trøffelolie

4 comments

  • Ida A.
    22/02/2021

    Hej!
    Hvor meget spaghetti, vil du mene, er passende til denne portion sauce?

    Mvh Ida Amalie

    Reply
    • Vegetarisk Hverdag
      23/02/2021

      Hej Ida Amalie,
      Jeg ville regne med ca. 100 g spaghetti pr. person. 🙂
      Mvh
      Camilla

      Reply
      • Ida Amalie
        01/03/2021

        Jeg lavede det til mine svigerforældre igår og der blev nærmest spist op! De roste retten rigtig meget 🙂

        Reply
        • Vegetarisk Hverdag
          01/03/2021

          Hvor er det dejligt!

          Reply

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR