fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
15-30 min, Comfort food, Gryderetter & Supper, Vegansk  /  07/01/2019

Blomkålssuppe med trøffelolie

blomkaalssuppe

Januar er en måned, hvor suppe er redderen i hverdagen. Det er billigt, det er godt og det er nemt. Denne blomkålssuppe er enkel, men gøres nemt luksuriøs og propfyldt med umami med trøffelolie. Den kan nu også sagtens laves uden trøffel, hvis man foretrækker det.

Blomkålssuppe er super cremet og med olivenolien smager det nærmest som om der er fløde i suppen. SÅ lækkert. Et skvæt hvidvin skader heller ikke tænker jeg (hvis man lige har), men den er rigeligt lækker uden.

Toppet med lidt syltede svampe og et stykke knækbrød med ost til, så er hverdagsmiddagen reddet!

Ingredienser

20-30 min / 4-6 portioner

  • 1 løg
  • 1 mellemstort blomkålshoved
  • 3 kartofler (valgfrit – jeg havde nogle i køleskabet, som skulle bruges)
  • 2 knuste hvidløgsfed
  • 1 spsk frisk hakket timian eller 1 tsk tørret
  • 1 liter grøntsagsfond
  • Masser af olivenolie
  • ca. 3-4 tsk trøffelolie (smag til med lidt ad gangen, de kan variere meget!)
  • Lidt citronsaft
  • Salt & peber

Sådan gør du

Svits finthakket løg i en stor gryde ved lav varme i masser af olivenolie. Så længe du gider, eller til de bliver bløde og gyldne.

Skær imens blomkålshovedet i buketter og skræl evt kartofler og skær i små stykker. Knus to hvidløgsfed og pil skallen af. Hak timian.

Smid det hele i gryden og bland rundt. Hæld grøntsagsfond over. Tilsæt evt ekstra vand, så væsken lige akkurat dækker grøntsagerne.

Kog i 8-10 min eller til grøntsagerne er møre.

Blend helt glat og smag til med ekstra olivenolie, trøffelolie, citronsaft, salt og masser af friskkværnet peber.

17 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...
Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Svamperisotto

 

Græskarsuppe med kokosmælk

 

Indlægsnavigation

Spaghetti alla Puttanesca
Hjemmelavet Garam Masala

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR