Denne cremede dressing med miso og ingefær har været intet mindre end en besættelse den sidste måneds tid og jeg har lavet flere forskellige varianter af salaten her og fundet flere forskellige måder at servere den på. Den er pakket med smag, syrlig med en intens smag af umami fra misoen og et lille punch af ingefær. Fint balanceret af sødme fra sirup. Og hele herligheden gjort cremet af vores gode gamle ven, mayo. Der kan du sagtens vælge en vegansk variant hvis du, eller dem du serverer for, ikke spiser æg.
Dressingen er umådelig let at lave, du skal bare købe lidt lys miso, som man efterhånden kan få i mange af de store supermarkeder. Jeg kan godt lide den der hedder Hikari White Miso, og den så jeg i Føtex så sent som for et par dage siden.
Hvad kan jeg bruge salaten og dressingen til?
- Server som en tilbehørssalat
- Bland med risnudler og top med et spejlæg eller stegt tofu
- Spis i en taco med røræg og salsa macha eller hot sauce
- Kom i friske risruller med stegt tofu
- Drys dressingen oven på en skål med ris og stegte grøntsager
Cole slaw med cremet miso-ingefær-dressing
5-15 min / 4 portioner
Ingredienser
Cremet miso-ingefærdressing
- 3 spsk lys miso
- 6 spsk mayo
- 1 spsk lys sirup
- Skal fra 2 lime eller 1 citron + 1,5-2 spsk saft
- 1-2 fed hvidløg, fintrevet
- 2 tsk ingefær, fintrevet
Til cole slaw
- Strimlet hvidkål
- Strimlet eller groftrevet gulerod
- Bladselleri i tynde skiver
- Æble i små tern
- Godt med mynte og/eller koriander
- Valgfrit: Avokado
Sådan gør du
Kom alle ingredienserne til dressingen i en lille foodprocessor eller i en beholder, der passer med din stavblender. Blend helt fint.
Forbered grøntsager og kom dressing på, til alt er dækket. Dressingen er potent, så tilsæt lidt ad gangen og smag til undervejs.
Serveringsforslag
- Server som en tilbehørssalat
- Bland med risnudler og top med et spejlæg eller stegt tofu
- Spis i en taco med røræg og salsa macha eller hot sauce
- Kom i friske risruller med stegt tofu
- Drys dressingen oven på en skål med ris og stegte grøntsager
3 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlægget
Loading...
Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram eller Facebook for opdateringer om nye opskrifter. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev.
