fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
Gryderetter & Supper, Smæk på krydderierne, Vegansk  /  14/02/2023

Nudelsuppe med gochujang

gochujang-nudelsuppe

Det her er sådan en rigtig spisekammersuppe. Jeg cravede nudelsuppe og gochujang og fandt alle ingredienserne til suppen her i kontorkøkkenet. Lavede den to dage i træk, den var så god!

Jeg elsker jo de koreanske smage og gochujang er en kæmpe favorit! En fermenteret chili paste, som bare smager af mere. Den er ret stærk, så prøv dig frem med mængderne, men du får så meget smag for pengene her.

Det her er desuden min yndlingsmåde at tilberede tofu på for tiden. Smuldret som en fars og stegt hårdt og længe.

Nudelsuppe med gochujang

15-30 min / 2 portioner

Ingredienser

Tofu
  • 200 g fast tofu
  • Neutral olie
  • 2 forårsløg
  • 1 fed hvidløg, fintrevet
  • 1 tsk ingefær, fintrevet
  • 1,5 spsk soja
  • 1 spsk lys sirup eller lignende
  • 0,5 spsk sesamolie, ristet
Fond
  • 1 L vand
  • 2 spsk konc. grøntsagsfond
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1-2 fed hvidløg, fintrevet
  • 3-4 tsk gochujang paste
  • 2 tsk lys sirup
  • 2 tsk riseddike
  • 2 tsk soja
  • 2 tsk sesamolie
Desuden
  • 1 squash
  • 2 portioner ægnudler
  • Sesamfrø til servering

Sådan gør du

Kram så meget vand ud af tofuen, som du kan. Smuldr den til en farslignende konsistens.

Steg ved høj varme på en pande i neutral olie, til den bliver gylden og begynder at se lidt tør ud.

Skær imens forårsløg i fine skiver (gem noget fra de grønne toppe til servering) og riv hvidløg og ingefær fint. Tilsæt til panden og steg med et par minutter.

Tilsæt soja, sirup og sesamolie og steg videre til tofuen er sprød uden på og stadig lidt blød inden i. Sæt til side.

Kom imens alle ingredienser til fonden i en gryde og kog op. Lad simre i fem minutters tid og smag så til.

Flæk squashen på langs og skær i halvmåneskiver. Steg ved høj varme i olie med et drys salt til den har fået godt med farve. Sæt til side.

Kog nudlerne direkte i fonden.

Server med tofu, squash, sesam og forårsløg på toppen.

13 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram eller Facebook for opdateringer om nye opskrifter.
Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Nudelsuppe for ømme halse

 

Nudelsuppe – sichuan edition

 

Indlægsnavigation

Svampestroganoff
Cacio e gochu

3 comments

  • Loa
    25/02/2023

    Jeg skal prøve denne opskrift i næste uge. Kan man erstatte riseddike med noget andet?

    Reply
    • Vegetarisk Hverdag
      27/02/2023

      Du kan fint bruge andre typer lys eddike. F.eks. æblecidereddike. 🙂

      Reply
      • Loa
        28/02/2023

        Jeg fik nu alligevel indkøbt riseddike, så har vi den til anden gang.

        Lækker ret, så tak for det – den kommer på madplanen igen 🙂

        Reply

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR