fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
15-30 min, Gryderetter & Supper, Smæk på krydderierne  /  23/11/2022

Nudelsuppe – sichuan edition

nudelsuppe-sichuan-edition

Nudelsuppe-temaet fortsætter! Denne gang i en kinesisk sichuan version. Jer der har fulgt lidt med og har mine bøger ved at jeg elsker det kinesiske sichuan-køkken. Og efter jeg havde spist en håndfuld nudelsupper på det østasiatiske tema under min to uger lange forkølelse, var det på tide at ryste posen lidt.

Det blev vildt godt! En voksen nudelsuppe vil jeg sige, nok ikke lige for små børn medmindre man udelader sichuan peberen og chili olien, så kan det nok godt gå.

 

Nudelsuppe – sichuan edition

15-20 min / 1 portion

Ingredienser

Suppebase
  • 0,5 L grøntsagsfond
  • 1 lille fed hvidløg
  • 4 skiver ingefær
  • 1 knsp sichuan peber
  • 0,5-1 spsk soja
  • 1 spsk sort eddike (seasoned rice vinegar)
  • 0,5 spsk sesamolie
  • 1 lille tsk lys sirup
Fyld
  • En håndfuld broccoli eller anden valgfri grøntsag
  • 80-100 g nudler
Topping
  • 1 æg
  • Purløg
  • Sorte sesamfrø
  • Chiliolie, her er det crispy chili oil fra Lao Gan Ma

Sådan gør du

Skær hvidløget i helt tynde skiver og ingefæren i lidt tykkere skiver, så de er nemme at sortere fra suppen senere.

Fjern de sorte kerner fra sichuan kornene og smid dem fra, du skal kun bruge de brunrøde skaller. Knus dem til et fint pulver i en morter.

Kog fonden op med hvidløg, ingefær og sichuanpeber. Lad simre i fem minutter og smag så til med soja, sort eddike, sesamolie og lidt lys sirup eller sukker.

Skær broccolien i mundrette bidder og tilsæt til suppen. Lad simre, til den er sprødmør.

Kog imens dine nudler (du kan eventuelt koge dem direkte i suppen) og steg et spejlæg. Anret i en stor skål med spejlægget på toppen og lidt sesamfrø og finthakket purløg på toppen. Spis med masser af chili olie.

25 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram eller Facebook for opdateringer om nye opskrifter.

Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Nudelsuppe for ømme halse 

 

Vegetarisk bouillabaisse

 

Indlægsnavigation

Nudelsuppe for ømme halse
Sichuanpeber

2 comments

  • Nanna
    09/01/2023

    Hvilken grøntsagsfond bruger du til den slags supper eller er det ikke så vigtigt?

    Reply
    • Vegetarisk Hverdag
      16/01/2023

      Jeg bruger stort set altid den flydende øko grøntsagsfond fra Oscar som fås i Føtex. Men er også blevet glad for en (ikke øko) flydende fra Knorr. 🙂

      Reply

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR