fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
15-30 min, Salater  /  29/08/2022

Tomat, ovnbagt abrikos, burrata

tomat, abrikos, burrata

Det har taget lidt tid at få en ny opskrift op her på bloggen, for det har været noget af en mavepuster at komme tilbage fra sommerferien. Vi har haft kæmpe pasningskrise i forhold til vores barn, og det har bare fyldt ALT de sidste par uger. Det er ikke 100 % løst endnu og stressen er ægte.

Men nu skal det ikke handle om dét, men om en virkelig dejlig opskrift på en salat, som er en ægte fejring af sensommeren og årets sidste danske tomater. Det bliver ærligt ikke meget bedre end det her. Opskriften er en god frokost til én person, men du ganger selvfølgelig bare op efter behov.

Ingredienser

30 min / 1 portion

  • 5 modne abrikoser
  • 1 spsk olivenolie
  • 1-2 tsk lys sirup eller honning
  • 200 g tomater
  • 1 burrata

Dressing

  • 1 spsk olivenolie
  • 2 tsk æblecidereddike
  • 1 tsk lys sirup eller honning
  • 1 spsk frisk basilikum, finthakket
  • 1 ml salt
  • Peber

Sådan gør du

Husk at tage burrataen ud af køleskabet i god tid, så den kan få stuetemperatur.

Tænd ovnen på 225 grader varmluft.

Skær abrikoserne i halve, fjern stenene og kom i et ildfast fad. Fordel olivenolie og 1-2 tsk sirup eller honning over. Sæt i ovnen i 15 minutter til de har fået farve og er blevet bløde og gode.

Skær imens tomaterne i mindre stykker, gerne lidt forskelligartede (fordi det ser godt ud).

Bland ingredienserne til dressingen sammen.

Fordel tomater og abrikoser i en tallerken og fordel 2/3 af dressingen på dem.

Hæld vandet fra burrataen og anret den øverst på tallerkenen ved at rive den i stykker på midten. Fordel resten af dressingen på burrataen og spis!

5 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram, Facebook eller Bloglovin’ for opdateringer om nye opskrifter.

Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Quinoasalat med feta, fennikel & stegt agurk 

 

Butternut squash med sesam og perlebyg

 

Indlægsnavigation

En sommer med en krop, der føles godt
Suppe med fennikel, tomat & hvide bønner m. aioli

2 comments

  • Maria
    02/09/2022

    Det ser godt nok lækkert ud! Jeg synes det har været svært at finde en god burrata i supermarkeder. Hvor køber du din?

    Reply
    • Vegetarisk Hverdag
      05/09/2022

      Jeg synes faktisk efterhånden at det er til at finde, hvilket er virkelig dejligt! Men det er sikkert også noget med, hvor man bor, jeg bor jo midt i København. Køber meget gerne Lidl’s burrata, den synes jeg er god. Ellers er Sallings faktisk også udmærket (fås i Føtex), og den de har i Netto, synes jeg også er god. Det vigtigste er det med at lade den varme op til stuetemperatur, så smager den så meget bedre og har den der helt cremede konsistens. Kh Camilla

      Reply

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR