fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
15-30 min, Smæk på krydderierne, Vegansk  /  27/06/2019

Vegansk stir fry med cashewnødder

stir-fry

Opskriften her er en basic opskrift på en tøm køleskabet vegansk stir fry, hvor du kan bruge de grøntsager, du lige har i køleskabet. Det er saucen, der gør det! Og så anbefaler jeg varmt at servere med fuldkornsris, så den mætter godt. Æg, tofu eller edamamebønner giver også ekstra umpf til retten. I stedet for cashewnødder kan du bruge peanuts eller ristede solsikkekerner.

Det her er den sidste planlagte opskrift, inden jeg tager mig en velfortjent sommerferie fra opskrifterne! Juli vil jeg bruge på dels bare at holde lidt ferie og at skrive lidt anderledes blogindlæg. Og så har jeg et virkelig spændende projekt i gang, som jeg glæder mig så meget til at fortælle jer om til efteråret!

 

wok

Ingredienser

15-30 min / 2 portioner

  • 2 dl røde ris (eller andre ris)
  • 1 god håndfuld cashewnødder
  • Grøntsager efter eget valg (her: 1 rødløg, 2 røde snackpeber & 1/2 spidskålshoved)
  • 1 spsk revet ingefær
  • 1-2 fed hvidløg, fintrevet
  • 3 spsk grøntsagsfond (eller vand + et nip salt)
  • 2 tsk majsstivelse (maizena)
  • 2 spsk soja
  • 1 spsk lys sirup (eller honning/sukker/agave)
  • 2 spsk riseddike eller anden lys eddike
  • 1-1,5 spsk ristet sesamolie
  • 1-2 tsk chili flakes

Sådan gør du

Sæt risene over efter instruktionerne på pakken.

Rist cashewnødderne gyldne.

Skær grøntsagerne ud i passende stykker. Jeg skar løget i skiver og de andre grøntsager i grove stykker. Riv ingefær og hvidløg fint.

Bland fond/vand (kold) og maizena sammen i en skål. Tilsæt soja, sirup, eddike og sesamolie.

Steg grøntsagerne ved høj varme, så de får godt med farve. Du kan evt stege dem i omgange. Tilsæt ingefær og hvidløg til sidst, så det ikke brænder på. Steg i 1-2 minutter og hæld så din sovs over. Lad simre i 1 minut og smag til med evt mere soja/sirup/eddike/sesamolie. Server med ris og cashewnødderne på toppen!

Du kan også tilsætte stegt tofu, æg eller edamamebønner for endnu mere mæthed.

13 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram, Facebook eller Bloglovin’ for opdateringer om nye opskrifter.

Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Thailandsk æggesalat

 

Veganske stegte nudler á la Pad Thai

 

Indlægsnavigation

Pirogger med feta & grønkål
Hjemmelavet japansk blommevin (umeshu)

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR