fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
15-30 min, Salater, Smæk på krydderierne  /  06/06/2019

Thailandsk æggesalat

Thailandsk-aeggesalat

Bare jeg kigger på billedet af thailandsk æggesalat løber mine tænder i vand. Den smager SÅ GODT. Lav den, bare lav den. Altså jeg ved ikke engang, hvad jeg skal skrive om den, som gør den retfærdighed.

Spiser du ikke fisk? Så anbefaler jeg på det varmeste at lave min veganske fuskesauce! Ellers kan du godt bruge lys soja, men det er ikke en helt lige så raffineret smag.

Ingredienser

15-30 min / 2 portioner

  • 1 lille rødløg eller 2 forårsløg
  • 1 gul peberfrugt eller 1 gulerod
  • 1 stort løg eller 2 små
  • 4 æg
  • Et lille bundt koriander

Dressing:

  • 1 hvidløgsfed, finthakket
  • 1 tsk stærke chiliflakes eller 0,5 frisk chili
  • 1,5-2 spsk sukker
  • 2 spsk fiskesauce eller fuskesauce
  • Skal og saft fra en lime

Tilbehør: syltede agurker, risnudler eller jasminris

Sådan gør du

Start med dressingen. Læg alle ingredienser i en lille gryde, varm op til sukkeret er smeltet og hæld over i en skål. Lad stå.

Skær rødløg/forårsløg i superfine skiver og læg i vand eller eddike (det fjerner noget af den skarpe, rå smag). Skær peberfrugt i tynde skiver.

Varm en pande godt op. Skær løget i både og steg i olie i ét lag på panden med et drys salt. Lad få godt med farve på den ene side og rør så rundt i 1 min. Læg på en serveringstallerken.

Steg æggene på samme pande i rigeligt med neutral olie, så du kan øse olien over æggene med en ske. På den måde bobler hviden op og bliver sprød og luftig, mens æggeblommen stadig holdes flydende.

Læg æggene på løget, fordel peberfrugt, rødløg og koriander på. Hæld dressingen over. Spis evt med nudler eller ris.

21 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram, Facebook eller Bloglovin’ for opdateringer om nye opskrifter.

Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Veganske stegte nudler á la Pad thai

 

Asiatisk salat med stegt tofu, pickles og hurtig gomadressing

Indlægsnavigation

Ramsløgskapers
Chimichurri – den ultimative grillsovs

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR