Klassisk goma dressing er noget med at riste sesamfrø selv og blende med de andre ingredienser, men jeg tænkte, om ikke man kunne gøre det enklere. Og selvfølgelig kan man det! Med tahin! Så her får I en opskrift på en asiatisk salat med hurtig goma dresssing.
Hvilke grøntsager du bruger er helt op til dig, men det er lækkert at lave en form for pickles til, synes jeg. Gomadressingen er ret mægtig i sin smagsprofil og lidt let syre spiller rigtig godt sammen med den.
Jeg har stegt tofu her, men du kunne lige så godt servere med lidt nødder eller bare holde dig til grøntsager. Det er heldigvis en ret fleksibel ret.
Ingredienser
30 min / 2 portioner
- Valgfrie grøntsager (her: 0,5 zucchini, 1 forårsløg, ca. 1/8 hvidkålshoved, 1 avokado)
- 170-200 g fast el. ekstra fast tofu
- 0,5-1 fed hvidløg
- 1 spsk soja
- Rød chili (valgfrit)
- Nudler eller ris
10 mins pickles
- 0,5 dl sukker
- 0,5 dl vand
- 1 dl eddike
- 1 tsk sesamolie
- 1 gulerod i fine stave
Hurtig goma-dressing
- 2 spsk tahin
- 2 spsk soja
- Saften fra en halv lime
- 1 spsk sirup
- 0,5 fed hvidløg, revet
- 1 spsk riseddike (eller æblecidereddike)
Sådan gør du
Start med at lave dine pickles. Kog sukker og vand op i en gryde og skær imens guleroden ud i fine stave. Når sukkeret er opløst tilsættes eddiken, sesamolien og gulerødderne. Lad stå.
Bland alle ingredienserne til gomadressingen og smag til, så balancen mellem salt, surt og sødt er som du godt kan lide den. Dressingen er også genial at dyppe grøntsagsstænger i som en snack.
Skær zucchinien i super tynde skiver på mandolin eller i stave. Hvidkålen skæres i tynde strimler og lynsteges eller krammes med lidt lime og olie. Forårsløget og avokado skæres i tynde skiver.
Skær tofuen i 1 cm skiver som steges gyldne i rigeligt olie ved høj varme på en pande. Læg tofuen til siden på køkkenrulle og fjern olien fra panden. Tilsæt 1 ny tsk olie og steg langsomt hvidløg og evt chili i 1 min. Læg tofuen tilbage i panden og tilsæt ca. 1 spsk soja. Fordel på tofuen og sluk for varmen.
Server med nudler eller ris.
7 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlægget
Loading...
Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram, Facebook eller på Bloglovin’ for opdateringer om nye opskrifter.
