Den stegte, sojaglaserede tofu fra i går, kan f.eks. bruges i risruller! Med masser af grøntsager og en god, frisk dressing eller sød chilisauce.
Risruller er en ret nem aftensmad, hvis man lykkes med at holde det enkelt. Fokuser på nogle grøntsager du kan lide, som fungerer godt med asiatiske smage. Vi bruger ofte et udvalg af iceberg salat, agurk, gulerod, broccoli, svamp, mango, forårsløg, avocado og radiser.
Risruller med sojaglaseret tofu
15 min / 2 portioner
Ingredienser
- Sojaglaseret tofu (se opskrift fra i går)
Dressing
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk revet ingefær
- ca. 2 spsk soja
- ca. 1-2 spsk limesaft
- ca. 1 spsk hvid miso paste (valgfrit)
- 1 tsk sesamolie
- 1 tsk sirup
- Stilkene fra korianderen, finthakket
- Evt. finthakket forårsløg
- evt sriracha.
Grøntsager
- Valgfrie grøntsager. Her: stegt broccoli, avocado, fint snittede gulerødder, grøn salat, forårsløg
Til servering
- Rundt rispapir – købes i asiatiske supermarkeder
- Masser af koriander
- Evt. mynte
Sådan gør du
Steg tofu efter gårdagens opskrift.
Dressing
Hak imens hvidløget fint og steg ved lav varme i lidt neutral olie til det er let gyldent (pas på du ikke brænder det på!). Hæld op i en skål og bland med de øvrige ingredienser til dressingen. Smag dig frem! Den skal være let salt, syrlig med et hint af sødme.
Grøntsager
Forbered grøntsagerne ved at skære dem i skiver eller stave. Oftest bruger vi rå grøntsager, men her stegte vi også lidt broccoli. De fleste opskrifter på risruller har også risnudler i rullerne, men det synes jeg er overflødigt. Hellere fylde dem med grøntsager, tofu og krydderurter!
Til servering
Lav rullerne ved spisebordet. Dyp et stykke rispapir i en form med lunkent vand. Læg på tallerkenen og fyld med tofu, grøntsager og krydderurter. Fold sammen til en rulle, dyp i dressingen og spis en rulle ad gangen!
6 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlægget
Loading...
Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram eller Facebook for opdateringer om nye opskrifter. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev.
