fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
Gryderetter & Supper, Mere end 1 time, Vegansk  /  21/12/2018

Hjemmelavet rødkål

roedkaal

Jeg er vokset op med en spand herregårdsrødkål til jul, og ikke et ondt ord om den, men de sidste par år har jeg lavet hjemmelavet rødkål. Mest fordi jeg synes, det er hyggeligt, men det smager altså bedre end købevarianten, når man først har kommet sig over chokket af at få noget andet. Og så er hjemmelavet rødkål ret nemt at lave, selvom det skal simre i en times tid.

Det er min svigermors opskrift, og der er altid noget ekstra hyggeligt over familieopskrifter.

Jeg spiser selv and juleaften, og hvis du ikke fejrer jul med vegetarer, er der intet, der holder dig fra lige at runde den af med lidt andefedt, når du varmer den op på dagen.

Opskriften her bliver (måske) den sidste for i år, hvis ikke der sniger sig et nytårs-wild card ind, og jeg vil bare lige sige kæmpe TAK for, at I følger med her. Det er jeg så glad for. Spred endelig ordet til familie og venner, hvis det giver mening for jer.

GLÆDELIG JUL! ♡

Ingredienser

1,5 t / 8-10 portioner

  • 1 mellemstort rødkålshoved
  • 1 stor rødbede eller to små
  • 125 g smør (eller smørbar for vegansk)
  • Tre små æbler (jeg brugte cox orange)
  • Saften fra en citron
  • Skal og saft fra en øko appelsin
  • 1-1,5 spsk dijonsennep
  • 1-2 tsk salt
  • ca. 0,25 tsk friskkværnet peber
  • 2 dl rødvin
  • 1 hel kanelstang
  • 1 hel stjerneanis (valgfrit, det er en smagssag!)
  • 0,5-1 dl sirup

Sådan gør du

Skær rødkålshovedet i otte både og så i strimler. Fjern kernehusene fra æblerne og skær dem 
i små tern. Skræl rødbederne og skær i små tern.

Smelt smørret i en stor gryde ved lav til middel varme. Rør jævnligt rundt i smørret. Når det er gyldenbrunt og dufter nøddet tilsætter du rødkål. Bland godt rundt.

Tilsæt æble, rødbede, citronsaft, appelsinsaft og fint revet appelsinskal, 1 spsk sennep, 1 tsk salt, 
et godt drys peber, 2 dl rødvin, krydderier og 0,5 dl sirup.

Lad simre under låg 
i 20 min ved lav varme. Rør så rundt og lad simre videre uden låg til væsken er reduceret til 25% og rødkålen er mør.

Smag til med ekstra sennep, salt, peber, syre (citronsaft eller æblecidereddike) og sirup til smagen sidder i skabet.

9 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...
Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Nem risengrød i ovn

 

Smørrebrød 
med avocado, rygeostcreme & dild

 

Indlægsnavigation

Risruller med sojaglaseret tofu
Hummus, agurk, kaffe, koriander

3 comments

  • Simone Stegeager
    19/12/2022

    Hvor længe kan den holde sig? Hvor lang tid i forvejen, kan jeg lave den? ❤️

    Reply
    • Vegetarisk Hverdag
      19/12/2022

      Den kan holde sig i hvert fald en uge i køleskabet. ❤️ Man kan også sagtens fryse den ned, hvis den skal holde længere. Kh

      Reply
      • Simone Stegeager
        21/12/2022

        Tak ❤️

        Reply

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR