fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
15-30 min, Pasta  /  30/06/2022

Pasta med majs, spinat & feta

majs-spinat-feta-pasta

Jeg sidder her på kontoret for sidste gang, inden jeg holder min årlige sommerferie i juli. Den næste uge har jeg nogle små indlæg planlagt, men dem planlægger jeg færdigt i dag, så jeg kan checke ud. Jeg trænger! Det bliver godt for os alle tre at få en måned, hvor vi ikke skal andet end at være sammen.

Jeg skriver lidt mere om min sommerferie i et andet indlæg som udkommer i næste uge, for nu skal det handle om en virkelig nem og doven ret, som kan redde dig i sommerferien, når udflugten lige tog et par timer længere end planlagt, der ikke er tid til indkøb, og alle er sultne og overtrætte.

Du skal sådan set bare sørge for at have majs og helbladet spinat i fryseren, feta og citron i køleskabet og pasta i køkkenskabet, så kan du smække denne her sammen med et barn på armen (hvis du nu har sådan et) på max(!) 20 minutter. Den er pisse god, hvis jeg selv skal sige det, og mængderne kan du sådan set godt sjusse dig frem til, det er også derfor, jeg ikke har skrevet en specifik mængde spinat. Bare hæld masser i.

Ingredienser

15-30 min / 2 portioner

  • 170-200 g pasta (alt efter hvor sulten du er)

1 god håndfuld valnødder (kan udelades)
  • 1 mindre løg
  • Olivenolie
  • 1 knsp chili flakes, stærke (kan udelades)
  • Et par dl majs, frosne
  • Godt med helbladet spinat fra frost
  • 150 g feta
  • 0,5 citron
  • Salt & peber

Sådan gør du

Sæt vand over til pastaen.

Knus valnødderne groft og tørrist på en pande ved middel varme, til de er gyldenbrune. 
Sæt til side

Hak imens løget fint.

Sæt pastaen over.

Steg løg i olivenolie, til det er blødt og gyldent, sammen med chili flakes og et drys salt.

Tilsæt majs og spinat og rør rundt, til det er varmet op. Smuldr nu fetaen ned i og tilsæt lidt pastavand, til du får en cremet sovs. Riv skallen af citronen og tilsæt.

Smag til med godt med citronsaft, salt og peber.

Bland den al dente pasta med sovsen, valnødderne og evt lidt ekstra pastavand efter behov.

22 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram, Facebook eller Bloglovin’ for opdateringer om nye opskrifter.

Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Pasta pesto med burrata 

 

Spaghetti med squash og valnødder

 

Indlægsnavigation

Falster juni 2022 og et huskøb
Sommerferie uden forventninger

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR