fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
15-30 min, Pasta  /  25/05/2022

Spaghetti med squash & valnødder

squashpasta

Halvdelen af de pastaretter, jeg laver, er en eller anden variant på kombinationen olivenolie, chili, citron, parmesan, krydderurt. Det virker HVER GANG. Til frokost den anden dag blev det med squash og valnødder. Efter jeg tog billedet, smed jeg lidt kapers oven på, og det fortrød jeg IKKE.

Husk at udnytte vandet, du koger pastaen i, det er GULD. Vandet bliver nemlig stivelsesholdigt og hjælper lissom med at samle pastaretten til sidst og gør at det ikke bliver tørt. Du skal hellere lave det lige til den våde side med pastavandet, så samler retten sig i den tid det tager at bære den fra køkkenet til spisebordet.

Pastaaa ♡

Ingredienser

15-30 min / 2 portioner

  • En god håndfuld valnødder
  • 1 squash
  • En god håndfuld bredbladet persille
  • 2 fed hvidløg
  • 3-4 spsk olivenolie
  • 1 knsp – 0,25 tsk chili flakes (efter smag)
  • 1 citron

Desuden

  • 200 g pasta
  • Revet parmesan
  • Evt. kapers

Sådan gør du

Sæt vand over til pastaen. Knus valnødderne groft og rist på en middelvarm pande under kon-stant omrøring, til de er gyldenbrune. Sæt til side.

Flæk squashen på langs og skær i tynde skiver. Steg ved høj varme i olie med et drys salt, til den er gyldenbrun og mør. Sæt til side.

Sæt pasta over og kog, til den er al dente.

Skyl imens persillen og hak helt fint. Sæt til side.

Pil hvidløgsfedene og steg ved lav til middel varme i godt med olivenolie sammen med chili flakes, til hvidløget er gyldent.

Sluk for varmen og tilsæt den al dente pasta sammen med et skvæt pastavand, squash, persille og skal fra 0,5-1 citron.

Riv godt med parmesan i, giv et skvæt citronsaft og bland. Smag til med ekstra citronsaft, salt og peber. Tilsæt ekstra pastavand efter behov.

Top med valnødder samt evt. kapers og server!

34 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram, Facebook eller Bloglovin’ for opdateringer om nye opskrifter.

Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Pasta pesto med burrata

 

Blomkålslasagne

 

Indlægsnavigation

Æggesalat med estragon
Kommer citronplakaten tilbage?

1 comment

  • Mette
    30/05/2022

    (Endnu) en dejlig ret, men kan mængden virkelig passe til 2 personer/portioner? Jeg lavede dobbelt portion til min mand og mig i håbet om at have til 2 dage….. vi spiste det hele- og endda uden at føle os overmætte. /vh Mette

    Reply

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR