fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
15-30 min, Salater, Vegansk  /  19/09/2020

Couscoussalat m. majs, savoy og oliven

Couscous salat

I løbet af sommeren har jeg lavet så meget couscoussalat. Det er genialt til frokost, når man ikke er i nærheden af andet end en elkoger. Lidt kogende vand over couscous og nogle udvalgte grøntsager, og der er mad på et kvarter!

Jeg har altid en base af couscous, citronsaft, olivenolie, løg, kalamataoliven og en frisk krydderurt (typisk persille eller mynte). Og så kommer jeg sådan set bare de grøntsager i, som jeg har lyst til, eller som jeg lige har i køleskabet. Nogle gange har jeg bare rå grøntsager i, andre gange bruger jeg grøntsager, som har godt af at blive stegt som her. Det er en genial tøm køleskabet ret!

Forstår ikke, at jeg engang ikke kunne udstå couscous? Men sådan går alt i bølger.

Ingredienser

15-30 min / 4 portioner

  • 1 rødløg
  • Et godt bundt persille
  • 2 majskolber
  • 0,5 savoykål eller hvilken som helst anden kål
  • 250 g tomater
  • 1 glas kalamata oliven

 

  • 

4 dl vand
  • 3 dl couscous
  • 0,5 tsk salt

 

  • Skal fra 1 citron
  • Saft fra 0,5-1 citron
  • 3-4 spsk olivenolie

Sådan gør du

Skær rødløget i tynde strimler og læg i koldt vand. Skyl persillen og lad dryppe af.

Skær majsene fra kolberne. Steg majsen i olie med et drys salt ved høj varme, til den har godt med farve. Læg op i en stor skål.

Kog imens vand, og bland couscous og salt i en skål eller gryde. Hæld vandet over couscousen og lad stå under låg.

Skær kålen i strimler eller mindre stykker og steg ved høj varme med et drys salt til den har fået godt med farve. Bland med majsen.

Skær tomater i mindre stykker og hak oliven groft (jeg kan godt lide at bruge lidt af lagen i dressingen også – tip!). Hak persillen fint.

Brug en gaffel til at skille couscousen ad. Kram vandet ud af løgene.

Bland alt i den store skål og smag til med citronskal, -saft, olivenolie, evt. lidt olivenlage, samt salt og peber.

7 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram, Facebook eller Bloglovin’ for opdateringer om nye opskrifter.

Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Græsk salat med kartofler og sprøde kikærter

 

Afghansk salat

 

Indlægsnavigation

Pad thai
Porretærte med gedeost

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR