Da jeg lagde denne opskrift op på min instagram i sidste uge, havde jeg ingen anelse om, at det var opskriften på afghansk salat, som en følger kommenterede. Men jeg elsker bare at blive klogere! Det er det bedste ved instagram synes jeg, delingen af erfaringer, viden og tips og tricks. Tænker at der lige med denne type salat er mange forskellige varianter verden rundt. En anden følger nævnte f.eks. at den mindede om en persisk shiraz-salat (Salade Shirazi).
Jeg laver ofte en variant af denne salat som tilbehør til grill, mexikansk, krydrede gryderetter eller en ostet pastaret. Jeg har researchet lidt på nettet og en del opskrifter på afghansk salat har også gulerødder og/eller frisk mynte i, nogle udelader olivenolien og nogle har grøn chili i. Det kan du selv styre.
Afghansk salat / Salat e Afghani
15-30 min / 4 portioner
Ingredienser
- 5-6 bøftomater
- 1 agurk
- 0,5 rødløg
- To gode håndfulde koriander
- Saften fra 1-1,5 lime (eller tilsvarende citron)
- 1 fed hvidløg, fintrevet
- 2 spsk olivenolie
- Salt
Sådan gør du
Skyl tomaterne og skær ud i mindre stykker.
Gør det samme med agurken. Nogle gange skær jeg den halvt over på langs og fjerner kernerne med en teske, så salaten ikke bliver for vandet.
Pil løget og hak så fint som du kan.
Skyl og tør koriander og hak fint.
Bland alt med limesaft, et fintrevet fed hvidløg, olivenolie og smag til med salt.
Salaten har godt af at stå 15-30 minutter og trække lidt, hvis du har tid.
11 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlægget
Loading...
Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram eller Facebook for opdateringer om nye opskrifter. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev.
Koriander, tomater og lime kunne også godt være mexicansk. Jeg så et program på et tidspunkt, hvor de kiggede på sammenhængene mellem mellemøstlig og mexicansk mad, og de fortalte, at der er kommet mange indvandrere til Mexico fra især Libanon og Palæstina.
Ja, helt klart! Det er en kombination man ser over hele verden. Også i asien tænker jeg i en lidt anden form. Interessant historie med indvandrerne til Mexico fra Libanon og Palæstina, det kan jo godt have noget med sammenfaldet at gøre. Kh Camilla