fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
15-30 min, Comfort food, Smæk på krydderierne  /  19/08/2019

Stegte nudler med gochujang og spejlæg

stegte-nudler-gochujang

Jeg købte gochujang (en koreansk fermenteret chilipasta) i det thailandske supermarked på Istedgade for et par uger siden, og det første jeg brugte det til var en omgang improviserede 🍜 STEGTE NUDLER 🍜. Det blev så godt! Cremet, tilpas stærkt og komplekst i smagen, men super comfy, specielt med spejlægget på toppen! YUM. Anbefaler varmt!

Vi havde en halv fennikel og en halv squash i køleskabet som vi brugte, men du kan bruge lige de grøntsager du har liggende eller godt kan lide. På den måde er det en af de der retter som let kan smækkes sammen af ingredienser jeg i hvert fald altid forsøger at have hjemme.

Har du købt min bog?

Denne ret er med i kogebogen "Billig mad på dyre tallerkener" sammen med over 50 andre billige og lækre vegetariske opskrifter.

Køb den her

Ingredienser

30 min / 2 portioner

  • 150 g nudler (jeg brugte 5mm risnudler)
  • 1 spsk gochujang
  • 2 spsk soja
  • 1 spsk honning (eller lys sirup)
  • 1 spsk black vinegar (eller f.eks. riseddike)
  • 2 tsk sesamolie
  • 1 fed hvidløg
  • Valgfrie grøntsager (vi havde en halv fennikel og en halv squash i køleskabet, men tænk grønne bønner, kål, broccoli, gulerødder etc.)
  • 1-2 forårsløg
  • 2 æg

Sådan gør du

Læg risnudlerne i blød i koldt vand i 20-30 min.

Bland gochujang, soja, honning, eddike, sesamolie og fintrevet hvidløg sammen.

Skær dine grøntsager ud, gerne i lange strimler som her. Skær forårsløget i fine strimler eller skiver (det lægges til siden og bruges råt som topping).

Steg grøntsagerne ved høj varme i en stor pande med et drys salt, så de får godt med farve. Læg til siden.

Kog nudlerne til de er 90% færdige. Steg imens to spejlæg. Hviden skal være fast og æggeblommen flydende.

Læg nudlerne i den store pande, tilsæt grøntsagerne og sovsen. Rør rundt ved lav varme til nudlerne er helt færdige og sovsen er fordelt. Tilsæt evt nudelkogevand, hvis det bliver tørt. Smag til med soja, sesamolie og eddike.

28 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...

Skriv en kommentar

Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram eller Facebook for opdateringer om nye opskrifter.
Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Veganske stegte nudler á la Pad thai

 

En enkel hverdagsvenlig ramen

 

Indlægsnavigation

Perfekte popcorn i gryde – hvér gang
Pasta med majs, chili, citron & hvidløg

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR