fbpx
  • Shape
Vegetarisk Hverdag
  • Opskrifter
  • Inspiration
  • Blog
  • Om
  • Webshop
  • Group 3
  • Group 4 Søg
15-30 min, Gryderetter & Supper, Vegansk  /  22/11/2018

Krydret rødbedesuppe

rodbedesuppe

Krydret rødbedesuppe har fulgt mig gennem en del vintre efterhånden, og den er bare så god og varmende.

Det er helt essentielt at servere med et syrnet mælke- eller planteprodukt. Der sker noget magisk i kombinationen af kølig syrlig yoghurt, den søde rødbede og krydringen i suppen.

Nogle gange har jeg hvide bønner i. Et stykke knækbrød eller en bolle med ost til er også godt.

Ingredienser

30 min / 4 portioner

  • 1 løg
  • 300 g rødbeder
  • 300 g kartofler
  • 2 tsk hel spidskommen
  • 3 tsk hele korianderfrø
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 L grøntsagsfond
  • 0,5-1 citron
  • Sriracha eller anden chilisauce (valgfrit)
  • Salt & peber

Tilbehør: Yoghurt eller andet syrnet mælke- eller planteprodukt, persille og brød

Sådan gør du

Snit løget og hvidløget fint. Skær rødbede og kartoffel i tern på lidt mindre end en centimeter.

Svits løgene i olie ved lav varme til de bliver klare og begynder at tage lidt farve.

Rist imens spidskommen og koriander ved høj varme på en pande i ca. 1 min. Pas på de ikke brænder på. Stød i en morter og tilsæt til løgene sammen med de resterende grøntsager. Svits i et par minutter.

Tilsæt en liter grøntsagsfond. Lad simre i 15-20 min til kartoflerne er møre og rødbederne stadig har en smule bid. Smag til med chilisauce, citron, salt og peber.

Server krydret rødbedesuppe med en klat creme fraiche og hakket forårsløg, og spis godt brød til.

7 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlæggetLoading...
Hvis du kan lide denne, så prøv også:

Græskarsuppe med kokosmælk

 

Bagte rødbeder med Za’atar

 

Indlægsnavigation

Pasta med svampesauce
Saltede citroner

3 comments

  • Lasse
    19/09/2022

    Jeg Elsker dine opskrifter og har også kogebogen. Men jeg forstår simpelthen ikke vandmængden her. Det bliver så tyndt og pjasket, og smagen forsvinder helt. Den halve mængde vand ville være mere end rigeligt.

    Reply
    • Vegetarisk Hverdag
      20/09/2022

      Hej Lasse,
      Dejligt at du (ellers) elsker mine opskrifter. Det er virkelig lang tid siden, jeg selv har lavet denne her, jeg har dog lavet den mere end bare én gang, så vandmængden burde være god nok. Måske der skulle have været lidt mere koncentreret fond i din for at løfte de andre smage? Og ellers har du måske bare en anden præference og skal tilsætte mindre vand næste gang. 🙂
      Kh Camilla

      Reply
      • Lasse
        27/09/2022

        Ja, jeg må bare justere, så Her til aften har jeg lavet din skønne tikka masala med linser. Et stort hit herhjemme

        Reply

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv dig op til mit nyhedsbrev

* obligatorisk

Vegetarisk Hverdag

Vegetarisk Hverdag er en vegetarisk blog startet i efteråret 2018 af Camilla Skov. Her finder du hverdagsvenlige vegetariske opskrifter og inspiration til vegetarisk aftensmad med fokus på madglæde og velsmag.

Alt indhold på sitet © Camilla Skov
CVR: 38627457

Om & Kontakt

  • Om
  • Kontakt
  • Samarbejder
  • Foredrag
  • Copyright
  • Cookies & Persondata

Følg med her

  • Instagram
  • Facebook
  • Nyhedsbrev

Shop

  • Webshop
  • Handelsbetingelser
  • Kundeservice
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Hjemmesiden bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Hvis det ikke er ok for dig, kan du vælge cookies fra. Cookie settingsTillad
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GEM & ACCEPTÈR