Den sidste måned har været propfyldt af kogebogsarbejde og bloggen har stået lidt stille. Men der er faktisk kommet lidt skønne opskrifter ud på instagram i mellemtiden, som selvfølgelig skal op og ligge her også! Denne opskrift på cremet gnocchi har vist sig at være et kæmpehit, som mange har lavet (og lavet flere gange!).
Jeg lavede den egentlig selv lidt spontant en tirsdag, efter jeg havde stået i Rema og kigget tomt ud i luften, og ikke kunne overskue noget som helst. Det kan der tydeligvis komme noget virkelig velsmagende og letlavet ud af. 🙂
Har du Den dovne vegetar?
Denne ret er med i kogebogen "Den dovne vegetar" sammen med over 50 andre skønne og dovne vegetariske opskrifter.
Køb den herCremet gnocchi med spinat og ærter
15 min / 2 portioner
Ingredienser
- ca. 150 g helbladet spinat, frossen
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk smør
- 350 g færdigkøbt gnocchi (den fra Rema’s køledisk er bedst)
- 1 spsk smør
- Chili flakes (efter smag)
- 2 dl ærter, frosne
- Salt og peber
- 0,5 dl hvidvin
- 2 spsk creme fraiche, 38 % (eller piskefløde)
- Skal fra 0,5 citron
- Citronsaft (efter smag)
- Pecorino/parmesan til servering
Sådan gør du
Tø spinaten op i en lille gryde eller i mikroovn. Hak imens hvidløget fint. Kram så meget vand du kan ud af spinaten (det kan evt gøres i en si med en ske, hvis det er for varmt).
Varm en mellemstor pande og en lille pande op til middel varme. Smelt 2 spsk smør i den større og hæld gnocchien ud i panden. Vend jævnligt.
Smelt 1 spsk smør i den lille pande. Tilsæt hvidløg og chili flakes, steg i 10 sek og tilsæt så spinaten og steg videre 1 min. Tilsæt de frosne ærter og fordel et godt drys salt og peber.
Skru op for varmen tilsæt hvidvin og kog op. Tilsæt creme fraiche, kog op. Smag til med salt, peber og evt. ekstra chili. Sluk for varmen og tilsæt citronskal.
Når gnocchien er gyldenbrun, slukkes varmen og sovsen hældes over. Bland rundt og server med pecorino og citronsaft efter smag.
353 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlægget
Loading...
Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram eller Facebook for opdateringer om nye opskrifter. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev.
Tak for denne overraskende nemme og lækre ret 🤗
Har lavet den et par gange, men den bliver ret tør. Synes ikke den bliver ‘cremet’, selvom jeg prøver med mere creme fraiche end i opskriften – gør jeg noget forkert? ☺️
Jeg må indrømme, at det er længe siden, jeg selv har lavet denne. Måtte lige dobbeltchecke opskriften, som den blev justeret, da den kom med i Den dovne vegetar, og der har jeg også selv mere creme fraiche i svarende til ca. 100 g til 2 portioner som her. Opskrifterne er generelt mere gennemtestede når de kommer med i bøgerne 🙂
Jeg oplevede det samme som dig og 2. gang jeg lavede denne ret, kom jeg til at slukke for blusset; så min creme fraiche kom aldrig op at koge – og derfor forblev den cremet. Nu slukker jeg med vilje 😊 … Måske du kunne afprøve det? 🤗
Skal gnocchierne koges først?😊
Nej 🙂
En rigtig lækker ret, der er nem at lave i snuptag. Tak for opskriften 🙂