* Annonce for Il Fornaio *
Det her er hånden på hjertet en af de bedste pizza, jeg har smagt?! Brunet smør på pizza bliver fra nu af fast indslag hjemme hos os.
Ikke nok med, at Il Fornaio har færdigbagte pizzabunde på frost, der bare skal toppes, næ nej, de har sørme også pizzadej, hvis du vil lege pizzaiolo. Il Fornaio’s pizzadej har en helt fantastisk smag og struktur, og den kan også bages som pitabrød eller fladbrød. Endnu et herligt produkt, der tillader dig at springe lidt køkkenarbejde over.
Jeg er så heldig at være gift med en pizzanørd, så vi kører med pizzaovn hos os, men du kan sagtens bage dine pizza i en helt almindelig ovn. Hot tip: køb et bagestål!
Pizza bianca med svampe & brunet chilismør med purløg
15-30 min / 2 pizza
Ingredienser
- 2 surdejspizzadeje fra Il Fornaio
Toppings
- 1 mozzarella
- ca. 200 g creme fraiche 18 %
- 1 drys salt
Brunet chilismør
- 30 g smør
- 1 tsk chili flakes
- 1 håndfuld purløg
Svampe
- 250 g portobello eller anden svamp
- 1-2 spsk olivenolie
- Et godt drys røget salt (eller alm. salt)
Desuden
- Parmesan
Sådan gør du
Forberedelse
Lad pizzadejen tø op i køleskabet natten over.
Skær mozzarella ud i mindre stykker og lad den dryppe godt af. Det kan du med fordel gøre, mens du tager dejen ud af fryseren. Lad den stå i en si i køleskabet og tørre lidt ud, så bliver det mindre slasket.
Rør et drys salt ud i creme fraichen.
Smelt smørret i en lille gryde med chili flakes. Rør rundt, til smørret bruser op med helt helt små skumbobler, og det dufter magisk karamelliseret. Tag af varmen.
Afbagning
Vi bager i vores pizzaovn, men du kan fint lave pizza i en almindelig ovn. Jeg deler alle mine bedste tips til det i Billig mad på dyre tallerkener, men hvis jeg bare skal give ét tip videre så er det: køb et bagestål at bage på.
Skær eller riv svampene i mindre stykker. Bland med olie og et godt drys røget salt i en ovnfast pande eller lignende. Kom i ovnen, til de er faldet sammen og har fået en anelse farve.
Form pizzadejen (hvis du har brug for inspiration til hvordan, er Youtube stedet at gå til), og fordel et lag creme fraiche på bunden. Riv godt med parmesan oven på. Fordel mozzarella jævnt, og derefter svampene. Giv et drys olivenolie til sidst.
Bag! Enten efter instruktionerne på emballagen, eller sådan som du ved det bliver bedst hos dig.
Lun imens chilismørret efter behov, tag af varmen og vend finthakket purløg i. Fordel en god skefuld på pizzaen sammen med mere friskrevet parmesan.
16 ⬅︎ Tryk på hjertet, hvis du kan lide indlægget
Loading...
Følg Vegetarisk Hverdag på Instagram eller Facebook for opdateringer om nye opskrifter. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev.
Hej Camilla Skov
De smagte dejligt umami, jeg er bare ikke så vild med mængdeangivelsen “1 bøtte” – hvor meget er det?
Glæder mig helt vildt til din nye kogebog kommer i min postkasse.
Min familie og jeg bliver mere og mere vegetarer for hver dag der går, og dine andre kogebøger har været en kæmpe hjælp.
Igen vil jeg lige sætte en stemme på, at du laver en morgenmads kogebog i fremtiden 😀 Jeg elsker morgenmad, og det er desværre noget af det, der har været mest udfordrende for mig i processen med at komme af med kød i vores liv
Fair point! Det er en lille bøtte på ca. 200 g, jeg har opdateret opskriften. 🙂 Dejligt at du glæder dig til den nye bog, jeg håber simpelthen sådan I kan mærke hvor meget arbejde, der er bag (og at det har resulteret i en virkelig brugbar bog). Tænker du på gæstemorgenmad eller hverdagsmorgenmad? Der er et kapitel i Billig mad og der er også lidt morgenmadsvenlige opskrifter i den nye.
Dejligt, mange tak for både svar og vægtangivelse 🙂
Jeg tænker især på weekend morgenmader; én af vores yndlingsmorgenmader, da vi spiste kød, var bacon og røræg, og jeg har ikke kunne finde en morgenmad med samme umami.
Helt fantastisk smag. Den bedste pizza jeg har smagt, afgjort. Den skal prøves igen – og igen….😃
Husk parmesanost – det står ikke på listen af ingredienser.
Tak!