Glædelig jul ♡

De sidste to uger op til jul blev ikke just, som jeg havde drømt om, og det har mildt sagt trukket tænder ud. To opskriftsudviklings-deadlines for kunder og en butik, som var i fuld sving op til jul, og jeg var tvunget til at blive hjemme og koordinere alt på afstand med corona. Jeg er med andre ord rimelig slidt.

I lørdags da butikken lukkede ned efter de sidste afhentninger, og webshoppen endelig var lukket ned, følte jeg mig så lettet over, at det var overstået. Jeg havde en god tudetur om eftermiddagen, der var virkelig noget stress og angst, der havde fået bygget sig op i løbet af de sidste par uger, og det skulle bare UD.

Jeg havde alle mulige planer om blogindlæg, jeg skulle skrive, inden jeg gik på juleferie, som kunne publiceres under ferien, men det er af gode grunde ikke blevet til noget. Så nu bliver der altså lidt stille her de næste par uger, men det er jeg sikker på, at I har fuld forståelse for. Jeg ville i hvert fald lige stikke hovedet ind her og ønske jer en glædelig jul, inden jeg checker helt ud. Jeg har ikke haft rigtig ferie de sidste par år, så jeg glæder mig helt vildt til at lægge alle tanker om Vegetarisk Hverdag på hylden de næste 2-3 uger og bare læse nogle bøger og fylde på af nye idéer og kreativitet.

Det har været et helt forrygende år. Jeg bliver helt rørt, når jeg tænker på det. Vegetarisk i aften? sælger over al forventning, og jeg kan se frem til et 2021, hvor den økonomiske mavepine ikke behøver fylde så meget, som den har gjort i år. Det er fantastisk! Og det kommer forhåbentlig til at frigøre noget mere overskud til opskriftsudviklingen og tilblivelsen af en ny bog.

Tak for jer og vi ses med ny energi i 2021. ♡